Aujourd’hui, nous sortons pour une fois de Strasbourg et de sa périphérie pour nous rendre à Val-de-Moder, un village situé à une quarantaine de kilomètres au nord de Strasbourg. C’est là-bas que se trouve l’Orgelstubb, un restaurant à la décoration et à l’ambiance tout simplement exceptionnelles. Petit détour vers ce restaurant mêlant art, simplicité et excentricité pour le plus grand bonheur des visiteurs.
Situé au cœur du Pays de Haguenau, l’Orgelstubb est un restaurant unique en son genre. Porté sur la cuisine de produits frais, bio, et de saison, celui-ci est tenu depuis des années par Éveline Mahler, la maîtresse des lieux, qui a créé ce restaurant au milieu de l’atelier de facteur d’orgue de son mari Rémy.
Aujourd’hui, après un incendie qui a ravagé l’établissement en 2015, l’Orgelstubb a retrouvé ses couleurs, et il n’a rien perdu de son authentique charme d’antan.
Mieux encore, Éveline Mahler a poussé les murs et a perfectionné la décoration pour accueillir ses clients comme il se doit, à l’intérieur comme à l’arrière du restaurant, sur une magnifique terrasse à l’ambiance si particulière.
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Le visiteur est alors transporté dans un univers de décoration riche, composée de pièces de bois, de sculptures, d’objets chinés et d’instruments. Un monde qui n’est pas sans rappeler celui d’un célèbre peintre italien à la moustache bien taillée.
Alors, avant de penser à manger, nombreux sont ceux qui aiment faire le tour de l’établissement, poussés par la curiosité et l’envie d’ouvrir les portes pour découvrir des recoins cachés.
Un véritable musée en forme de cabinet de curiosité
L’Orgelstubb, c’est d’abord une maison Alsacienne, une vieille bâtisse à colombages bourée de charme, comme on les aime tant dans la région. En poussant la porte, il semblerait que le temps se soit arrêté il y a déjà plusieurs décennies, et rien ou presque ne nous indique que nous sommes au XXI ème siècle.
Des appliques murales de style art déco, des meubles à la patine ancienne, des orgues et du mobilier ancien, on est bien dans un foyer d’artiste à l’esprit un peu mystique. Le tout fonctionne à merveille et nous plonge dans une ambiance qui mêle taverne, refuge de montagne et maison alsacienne riche d’Histoire qui a traversé le temps.
Les rayons de lumière qui passent par les fenêtres, les objets éparpillés, ici un totem ou un animal empaillé, c’est vraiment une autre planète que nous avons sous les yeux.
Plus loin sur la terrasse, les miroirs se mêlent aux plantes et aux branches, les couleurs ocres se marient avec les vieilles pierres de la maison, on est à la fois dans un musée et dans un atelier au passé exceptionnel. En effet, certains éléments de la maison dateraient du XV ème siècle !
De bons petits plats à des prix imbattables, des brunchs, et même des concerts
À L’Orgelstubb, tout n’a évidemment pas été mis dans la décoration, ce que nous avons dans l’assiette vaut également le détour.
Ici, le menu complet (entrée + plat + dessert) ne coûte que 16 € , et l’entrée + le plat ou le plat + le dessert sont au tarif de 13 €. La plupart des produits sont bio, les légumes et les fruits viennent du jardin quand la saison le permet, et chaque plat ou entrée a son petit quelque chose en plus.
La tradition alsacienne et les plats classiques ont parfois une petite touche d’exotisme, les produits anciens sont souvent utilisés, et la présentation des plats aussi est souvent originale. En fait, la carte colle parfaitement avec l’univers du lieu, créatif, coloré et bourré d’originalité, tout en restant simple et sans prétention.
Au menu ce jour-là, nous avions une soupe froide de courgettes jaunes et noix de coco, une cuisse de canard à l’orange, knepfle et chou rouge, une côte de porc panée ou un filet de poisson rémoulade et fromage blanc, et en dessert une glace et une mousse au chocolat maison.
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Le Bilan ? Que ce soit dans l’assiette, sur les murs, dans la salle principale, la terrasse et la cuisine, tout ici est découverte, et l’originalité du lieu vaut autant le détour que la personnalité de madame Mahler qui est brièvement sortie de la cuisine pour nous saluer.
Avec son mari, elle souhaite proposer une parenthèse de convivialité à ses clients qu’elle reçoit littéralement à la maison, et les murs de ce lieu enchanteur transpirent une certaine émotion dont il est bon de s’imprégner.
Nous avons la chance de pouvoir entrer dans cet univers et de manger dans un lieu si particulier, et nous vous conseillons d’en faire de même pour vous en faire une idée, car chacun sera sensible à ce lieu à sa manière. En plus, des brunchs et des concerts y sont parfois organisés, et là encore une ambiance hors du temps et pleine de bonnes ondes doit enchanter les visiteurs.
Auteur : Bastien Pietronave