Célébrée tous les 6 janvier, spécialement en France, l'Epiphanie est attendue pour sa Galette des Rois, qui rend hommage aux trois Rois Mages, Melchior, Gaspard et Balthazar. La galette symbolise le retour de la lumière après les longues nuits d’hiver. Une jolie symbolique, qui met en appétit !
Une surprise cachée dans la galette !
La tradition veut que pour le jour de la fête des Rois Mages, on partage un gâteau appelé « Galette des Rois » dans lequel est dissimulée une fève. Ces fèves peuvent-être de n’importe quelle forme ou couleur. Certains les collectionnent on les appelle les « Fabophiles » ! Une association (l'Association des Fabophiles Français) existe même.
La règle est simple : le plus jeune à table doit se cacher sous la table et désigner chaque part correspondant aux convives pour que la surprise reste de taille, et soit guidée par l’insouciance de la jeunesse. Vos enfants ou petits cousins vont être ravis de participer de cette manière à cette tradition !
Mais comment l'aime-t-on, cette galette des rois ?
La traditionnelle Galette des Rois est à la frangipane, un mélange d’amandes et de noisettes. Un pur délice pour les connaisseurs.
Avec les années, la recette a évolué. On en trouve aujourd’hui à la pomme, à la poire et au chocolat, au caramel beurre-salé, etc… Tout dépendra de vos goûts en matière de cuisine.
En Alsace, dans certaines boulangeries, vous pourrez trouver des fèves à l'effigie du château du Haut-Koenigsbourg, du château d'Andlau ou encore de celui de Wangenbourg.
Galette des Rois à la frangipane