Cette année, bonne nouvelle, la Saint-Valentin se fête durant un week-end. Alors pour célébrer l’amour avec gourmandise, voici deux ou trois recettes d’Alsace et d’ailleurs, à partager avec délectation !
Vous attendez le 14 février pour vous consacrer à une demande de mariage originale à Strasbourg ? Quelle bonne idée ! Durant l’hiver, la capitale alsacienne accueille toutes les surprises… givrées… et les secrets murmurés. Au pied de la cathédrale, dans les ruelles illuminées de la vieille ville, sous une porte cochère ou au détour d’un pont, les lieux sont propices aux déclarations et confidences.
Pour une Saint-Valentin époustouflante avec une organisation toute simple, profitez des offres du mois de février. Les bons plans et bonnes adresses de ce temps fort du mois de février, sont recensés ici : [Qu’est-ce qu’on fait à Strasbourg en février ?], à découvrir et savourer !
Et si votre promenade, main dans la main, vous menait vers l’embarcadère de la cathédrale ?
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Cette escapade s’accompagne de délices à grignoter ou à siroter. D’ailleurs, avant ou après votre sortie, vous aurez envie de vous sustenter. Saveurs du monde, cuisine traditionnelle ou spécialités alsaciennes… pour la Saint-Valentin, tout est permis !
© Mirdass
Une table, à Strasbourg ou dans les alentours
Spécialités alsaciennes ou bouchées exotiques ? Apéro dînatoire ou repas avec les petits plats dans les grands ? Envie de tradition ou de modernité ? L’Alsace offre tous les possibles ! Chaque restaurant, bar, brasserie ou food truck déploie des trésors de créativité pour vous émerveiller. Là encore, il vous faut anticiper et réserver. Ce week-end-là est très prisé.
Et pour ceux qui préfèrent inviter et recevoir chez eux, voici quelques idées à partager avec l’hôte de votre cœur.
Un repas de Saint-Valentin à la maison
Si vous optez pour un buffet, tout est possible : petit déjeuner, collation, goûter, apéro, repas du midi ou du soir, du milieu de la nuit ou du lendemain. L'idéal est de proposer de la variété :
- Du sucré et du salé
- Du chaud et du froid
- Du moelleux, du croquant, du fondant, du croustillant, du granuleux, du feuilleté, du pétillant…
- Des mets de couleurs différentes ou au contraire un délicieux monochrome visuel
- Des propositions épicées ou toutes douces…
La palette des possibilités est multiple ! Il semblerait que le cacao, le safran, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, les avocats, le céleri aient des effets aphrodisiaques. Quels que soient vos choix, misez sur l’harmonie ou la diversité. Laissez votre fibre artistique s’exprimer.
Cette soirée peut aussi être l’occasion de composer à deux. Chacun avec ses spécialités pour ensemble inventer quelque chose d’inédit que vous pourrez réitérer à l’envi ! Ce moment particulier de l’année peut aussi être l’occasion de déguster un plat qui vous a uni, de revivre un souvenir gustatif, de vous remémorer un voyage ou une table inspirante.
Si vous êtes encore à court d’idées, voici de quoi vous inspirer. Parmi les incontournables : bretzel, bredele en forme de cœur, légumes croquants, agrumes, chocolat… Février, c’est aussi la saison des carottes, des betteraves, des endives, des pamplemousses et des pomelos. Même pas besoin de cuisiner, il suffit de laver, couper et accompagner d’une petite sauce au fromage blanc épicé.
Un repas fait maison à partager © Pexels
Des idées d’Alsace, traditionnelles et revisitées
Si vous optez pour un repas plus construit, avec une entrée, un plat et un dessert, les sources d’inspiration sont là aussi multiples. Pour les amateurs, le foie gras d’Alsace est une valeur sûre, ou un pâté local, qui peut être présenté sur un morceau de brioche toasté, avec de la pomme caramélisée.
Si vous ne connaissez pas encore ses goûts et préférences, optez pour du traditionnel revisité : une salade mêlée aux couleurs bien marquées comme du chou rouge et des pommes ou des marrons, une salade de carottes et des raisins de corinthe assaisonnée avec un vinaigre de miel, spécialité alsacienne, ou encore un écrasé de pommes de terre et de raifort, autre condiment rhénan.
Pour le plat, pourquoi ne pas marier quelques spaetzle ou knepfle à une recette de cuisine du monde ? Ou un poisson sur un lit de choucroute…
Un repas en tête-à-tête © Pexels
Un repas végétarien et alsacien
Autre ambiance, autres inspirations, pour une Saint-Valentin toute en légèreté ! En optant pour un menu végétarien, vous pouvez vous diriger vers la tarte flambée, la tourte, la quiche ou les bouchés à la reine, qui tous peuvent facilement se passer de leurs traditionnels lardons et viandes. Garnissez-les de légumes, de champignons et de fromages, selon l’envie et l’inspiration.
Le baeckehof aux légumes est également délicieux, tout comme la traditionnelle choucroute d’Alsace, revisitée et allégée avec carottes, navets, poireaux et pommes de terre. La très grande variété des pâtes alsaciennes constitue aussi une inépuisable source d’inspirations culinaires.
Desserts chers à nos cœurs
Si un peu de gras ne vous effraye pas, misez sur les beignets et autres spécialités alsaciennes de carnaval - c’est de saison ! Au sucre, à la confiture, au chocolat, régal garanti ! Selon le repas, les compotes, sorbets, flans, clafoutis ou tartes aux fruits seront les bienvenus.
Plus classique, la tarte de linz ou le citron meringué. Les propositions au chocolat, sous toutes ses formes remportent aussi toujours beaucoup de succès : gâteaux moelleux, fondants, cœur coulant, pralinés, truffes, etc. Tous les pâtissiers inventent et réinventent des classiques et des inédits dont ils partagent les recettes sur Internet. Si vous n’êtes pas habitué à passer du temps derrière les fourneaux, certaines réalisations très simples peuvent être préparées à l’avance, pour juger du résultat ou prendre le temps de changer d’idée.
Et puis, pour le lendemain, prévoyez un petit dej’ ou un brunch, avec bien sûr un kougelhopf !
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Auteure : Julie Friedrichs
Rédactrice depuis juin 2021
A propos de l'auteur
Ma journée type à Strasbourg ? Prendre l'air à l'Orangerie, profiter d'une terrasse place du Marché Gayot, flâner le long des quais et faire un tour en bateau-promenade !